Bergen Røkeri tar vare på de gamle røkemetodene. Vi salter og røker på gamlemåten som de gjorde det på Fosse røkeri.
Fosse røkeri startet i 1943 i Sandviken og var kjent for sin gode kvalitet.
Når fisk røykes på gamlemåten i tegelstensovner blir fisken hengt etter ørebeinet.
Vann renner da av og fisken blir tørrere på overflaten.
Røyken trenger da lengre inn i fisken og smak og konsistens blir fantastisk.

Vestlandsmat er vårt varemerke på en rekke kvalitets produkter med røtter fra Vestlandet.
Kvalitet er viktigste når vi utvikler disse produktene. Her kommer det stadig nye produkter.